| 93.PAT.01849 | LIBERO | Cioccolata a squajo (LAZIO) |
| 93.PAT.01850 | LIBERO | Liquore di genziana |
| 93.PAT.01851 | LIBERO | Liquore fragolino |
| 93.PAT.01852 | LIBERO | Liquore nocino |
| 93.PAT.01853 | LIBERO | Mistrà |
| 93.PAT.01854 | LIBERO | Rattafia ciociara |
| 93.PAT.01855 | LIBERO | Sambuca romana |
| 93.PAT.01856 | LIBERO | Sambuca vecchia della Ciociaria |
| 93.PAT.01857 | LIBERO | Sambuca viterbese |
| 93.PAT.01858 | LIBERO | Braciole sott’olio |
| 93.PAT.01859 | LIBERO | Bresaola di bufala |
| 93.PAT.01860 | LIBERO | Buddellucci o Viarelli* |
| 93.PAT.01861 | LIBERO | Capocollo o Lonza* |
| 93.PAT.01862 | LIBERO | Carne di bovino maremmano |
| 93.PAT.01863 | LIBERO | Carne di bufala Pontina |
| 93.PAT.01864 | LIBERO | Carne di coniglio leprino viterbese |
| 93.PAT.01865 | LIBERO | Carne di pecora secca |
| 93.PAT.01866 | LIBERO | Carpaccio di bufala |
| 93.PAT.01867 | LIBERO | Coppa (viterbese, reatina)* |
| 93.PAT.01868 | LIBERO | Coppiette affumicate di bufala |
| 93.PAT.01869 | LIBERO | Coppiette (di cavallo, suino, bovino)* |
| 93.PAT.01870 | LIBERO | Filetto di Leonessa* |
| 93.PAT.01871 | LIBERO | Guanciale* |
| 93.PAT.01872 | LIBERO | Guanciale amatriciano* |
| 93.PAT.01873 | LIBERO | Guanciale dei Monti Lepini al maiale nero* |
| 93.PAT.01874 | LIBERO | Guanciale di suino di razza Casertana |
| 93.PAT.01875 | LIBERO | Lardo (di Leonessa, di San Nicola)* |
| 93.PAT.01876 | LIBERO | Lardo del campo di Olevano Romano* |
| 93.PAT.01877 | LIBERO | Lardo stagionato al maiale nero* |
| 93.PAT.01878 | LIBERO | Lombetto della Sabina e dei Monti della Laga* |
| 93.PAT.01879 | LIBERO | Lombetto o Lonza* |
| 93.PAT.01880 | LIBERO | Lonzino e lonza di suino di razza Casertana |
| 93.PAT.01881 | LIBERO | Mortadella (romana, di Amatrice ed Accumuli, viterbese)* |
| 93.PAT.01882 | LIBERO | Mortadella di bufala |
| 93.PAT.01883 | LIBERO | Mortadella di cavallo* |
| 93.PAT.01884 | LIBERO | Mortadella di manzetta maremmana* |
| 93.PAT.01885 | LIBERO | Omento di maiale (Beverelli)* |
| 93.PAT.01886 | LIBERO | Pancetta di suino |
| 93.PAT.01887 | LIBERO | Pancetta tesa di suino di razza Casertana |
| 93.PAT.01888 | LIBERO | Pancetta tesa stagionata alle erbe al maiale nero* |
| 93.PAT.01889 | LIBERO | Prosciutto crudo “Bauletto”* |
| 93.PAT.01890 | LIBERO | Porchetta (di Viterbo, di Poggio Bustone) |
| 93.PAT.01891 | LIBERO | Porchetta di Selci (Porchetta Selciana) |
| 93.PAT.01892 | LIBERO | Prosciutto (di Guarcino, di Bassiano)* |
| 93.PAT.01893 | LIBERO | Prosciutto cotto al vino di Cori* |
| 93.PAT.01894 | LIBERO | Prosciutto dei Monti Lepini al maiale nero* |
| 93.PAT.01895 | LIBERO | Prosciutto di montagna della Tuscia* |
| 93.PAT.01896 | LIBERO | Salame “castellino”* |
| 93.PAT.01897 | LIBERO | Salame cotto (Salame cotto della Tuscia)* |
| 93.PAT.01898 | LIBERO | Salame paesano* |
| 93.PAT.01899 | LIBERO | Salamella cicolana* |
| 93.PAT.01900 | LIBERO | Salamino tuscolano* |
| 93.PAT.01901 | LIBERO | Saldamirelli |
| 93.PAT.01902 | LIBERO | Salsicce (Corallina romana*, Susianella*, al Coriandolo, Paesana) |
| 93.PAT.01903 | LIBERO | Salsicce secche di suino (semplici ed aromatiche)* |
| 93.PAT.01904 | LIBERO | Salsicce secche di suino di razza Casertana |
| 93.PAT.01905 | LIBERO | Salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio (fresca, conservata e secca)* |
| 93.PAT.01906 | LIBERO | Salsiccia dei Monti Lepini al maiale nero* |
| 93.PAT.01907 | LIBERO | Salsiccia di bufala |
| 93.PAT.01908 | LIBERO | Salsiccia di Castro dei Volsci* |
| 93.PAT.01909 | LIBERO | Salsiccia di fegato dei Monti Lepini al maiale nero* |
| 93.PAT.01910 | LIBERO | Salsiccia di fegato di suino (Mazzafegato di Viterbo*, Paesana da sugo*, Semplice) |
| 93.PAT.01911 | LIBERO | Salsiccia matta |
| 93.PAT.01912 | LIBERO | Salsiccia paesana al coriandolo dei Monti Aurunci* |
| 93.PAT.01913 | LIBERO | Salsiccia sott’olio (allo strutto)* |
| 93.PAT.01914 | LIBERO | Spalla di suino (Spalluccia)* |
| 93.PAT.01915 | LIBERO | Speck di bufala |
| 93.PAT.01916 | LIBERO | Tordo matto di Zagarolo |
| 93.PAT.01917 | LIBERO | Ventricina olevanese* |
| 93.PAT.01918 | LIBERO | Vitellina di bufala di Amaseno |
| 93.PAT.01919 | LIBERO | Vitellone di Itri |
| 93.PAT.01920 | LIBERO | Zampetti |
| 93.PAT.01921 | LIBERO | Zauzicchie e Salam funnan* |
| 93.PAT.01922 | LIBERO | “Zazzicchia” di Patrica* |
| 93.PAT.01923 | LIBERO | Aceto di kiwi affinato dell’agro pontino |
| 93.PAT.01924 | LIBERO | Pasta di olive |
| 93.PAT.01925 | LIBERO | Pestato di olive di Gaeta |
| 93.PAT.01926 | LIBERO | Salsa balsamica di uva |
| 93.PAT.01927 | LIBERO | Burrata di bufala* |
| 93.PAT.01928 | LIBERO | Cacio di Genazzano* |
| 93.PAT.01929 | LIBERO | Cacio di nonno Nino di Montalto di Castro |
| 93.PAT.01930 | LIBERO | Cacio fiore* |
| 93.PAT.01931 | LIBERO | Cacio magno (semplice e alle erbe)* |
| 93.PAT.01932 | LIBERO | Caciocavallo di bufala (semplice e affumicata)* |
| 93.PAT.01933 | LIBERO | Caciocavallo di Supino* |
| 93.PAT.01934 | LIBERO | Caciocavallo vaccino (semplice e affumicato)* |
| 93.PAT.01935 | LIBERO | Cacioricotta di bufala* |
| 93.PAT.01936 | LIBERO | Caciotta dei Monti della Laga* |
| 93.PAT.01937 | LIBERO | Caciotta della Sabina (semplice e alle erbe)* |
| 93.PAT.01938 | LIBERO | Caciotta di bufala (Pontina)* |
| 93.PAT.01939 | LIBERO | Caciotta di mucca* |
| 93.PAT.01940 | LIBERO | Caciotta di vacca ciociara (semplice ed aromatizzata)* |
| 93.PAT.01941 | LIBERO | Caciotta genuina romana* |
| 93.PAT.01942 | LIBERO | Caciotta mista ai bronzi* |
| 93.PAT.01943 | LIBERO | Caciotta mista della Tuscia* |
| 93.PAT.01944 | LIBERO | Caciotta mista ovi-vaccina del Lazio* |
| 93.PAT.01945 | LIBERO | Caciottina di bufala di Amaseno (semplice e aromatizzata)* |
| 93.PAT.01946 | LIBERO | Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino |
| 93.PAT.01947 | LIBERO | Ciambella di Morolo* |
| 93.PAT.01948 | LIBERO | Conciato di San Vittore* |
| 93.PAT.01949 | LIBERO | Fiordilatte dell’Agro Pontino |
| 93.PAT.01950 | LIBERO | Formaggio e caciotta di pecora sott’olio* |
| 93.PAT.01951 | LIBERO | Formaggio di capra* |
| 93.PAT.01952 | LIBERO | Gran cacio di Morolo* |
| 93.PAT.01953 | LIBERO | Marzolino e/o Marzolina* |
| 93.PAT.01954 | LIBERO | Mugnaia di bufala |
| 93.PAT.01955 | LIBERO | Pecorino (viterbese, ciociaro)* |
| 93.PAT.01956 | LIBERO | Pecorino ai bronzi* |
| 93.PAT.01957 | LIBERO | Pecorino dei Monti della Laga* |
| 93.PAT.01958 | LIBERO | Pecorino della Sabina (semplice e alle erbe)* |
| 93.PAT.01959 | LIBERO | Pecorino di Amatrice* |
| 93.PAT.01960 | LIBERO | Pecorino di Ferentino* |
| 93.PAT.01961 | LIBERO | Pecorino in grotta del viterbese* |
| 93.PAT.01962 | LIBERO | Pressato a mano* |
| 93.PAT.01963 | LIBERO | Primo sale di latte ovino |
| 93.PAT.01964 | LIBERO | Provola di bufala (semplice e affumicata)* |
| 93.PAT.01965 | LIBERO | Provola di vacca (semplice e affumicata*) |
| 93.PAT.01966 | LIBERO | Provolone vaccino* |
| 93.PAT.01967 | LIBERO | Provolone invecchiato di bufala di Formello |
| 93.PAT.01968 | LIBERO | Scamorza appassita – Cacetto di Supino |
| 93.PAT.01969 | LIBERO | Scamorza vaccina (semplice e ripiena)* |
| 93.PAT.01970 | LIBERO | Squarquaglione dei Monti Lepini* |
| 93.PAT.01971 | LIBERO | Stagionato di bufala di Formello |
| 93.PAT.01972 | LIBERO | Stracchino di capra* |
| 93.PAT.01973 | LIBERO | Burrell’ (Scamorza con burro all’interno) |
| 93.PAT.01974 | LIBERO | Fiordilatte |
| 93.PAT.01975 | LIBERO | Burro di San Filippo |
| 93.PAT.01976 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Carboncella |
| 93.PAT.01977 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Ciera |
| 93.PAT.01978 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Itrana |
| 93.PAT.01979 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Marina |
| 93.PAT.01980 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Olivastrone |
| 93.PAT.01981 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Rosciola |
| 93.PAT.01982 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Salviana |
| 93.PAT.01983 | LIBERO | Olio monovarietale extra vergine di Sirole |
| 93.PAT.01984 | LIBERO | Actinidia |
| 93.PAT.01985 | LIBERO | Aglio rosso di Castelliri |
| 93.PAT.01986 | LIBERO | Aglio rosso di Proceno |
| 93.PAT.01987 | LIBERO | Arancia rossa di Suio |
| 93.PAT.01988 | LIBERO | Arancio biondo di Fondi |
| 93.PAT.01989 | LIBERO | Asparago delle acque albule di Tivoli e Guidonia Montecelio |
| 93.PAT.01990 | LIBERO | Broccoletti sezzesi “sini” |
| 93.PAT.01991 | LIBERO | Broccoletto di Anguillara |
| 93.PAT.01992 | LIBERO | Broccolo romanesco |
| 93.PAT.01993 | LIBERO | Carciofini sott’olio |
| 93.PAT.01994 | LIBERO | Carciofo di Orte |
| 93.PAT.01995 | LIBERO | Carciofo di Sezze |
| 93.PAT.01996 | LIBERO | Carciofo di Tarquinia o della Maremma viterbese |
| 93.PAT.01997 | LIBERO | Carota di Fiumicino |
| 93.PAT.01998 | LIBERO | Carote di Viterbo in bagno aromatico |
| 93.PAT.01999 | LIBERO | Castagna di Terelle |
| 93.PAT.02000 | LIBERO | Castagna rossa del Cicolano |
| 93.PAT.02001 | LIBERO | Cece del solco dritto di Valentano |
| 93.PAT.02002 | LIBERO | Ceci |
| 93.PAT.02003 | LIBERO | Cicerchia |
| 93.PAT.02004 | LIBERO | Cicerchia di Campodimele |
| 93.PAT.02005 | LIBERO | Cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta (Puntarelle) |
| 93.PAT.02006 | LIBERO | Ciliegia di Celleno |
| 93.PAT.02007 | LIBERO | Ciliegia Ravenna della Sabina |
| 93.PAT.02008 | LIBERO | Cipolla di Nepi |
| 93.PAT.02009 | LIBERO | Cipolla Prossedana |
| 93.PAT.02010 | LIBERO | Cipolle, peperoni e pere sott’aceto |
| 93.PAT.02011 | LIBERO | Cocomero Pontino |
| 93.PAT.02012 | LIBERO | Confettura di castagne |
| 93.PAT.02013 | LIBERO | Confettura di mele al mosto cotto |
| 93.PAT.02014 | LIBERO | Confettura di uva cesanese nera |
| 93.PAT.02015 | LIBERO | Confettura di uva fragola |
| 93.PAT.02016 | LIBERO | Confettura di viscioli |
| 93.PAT.02017 | LIBERO | Fagiolina arsolana |
| 93.PAT.02018 | LIBERO | Fagiolo a carne |
| 93.PAT.02019 | LIBERO | Fagiolo a pisello |
| 93.PAT.02020 | LIBERO | Fagiolo a suricchio |
| 93.PAT.02021 | LIBERO | Fagiolo borbontino |
| 93.PAT.02022 | LIBERO | Fagiolo cappellette di Vallepietra |
| 93.PAT.02023 | LIBERO | Fagiolo ciavattone piccolo |
| 93.PAT.02024 | LIBERO | Fagiolo cioncone |
| 93.PAT.02025 | LIBERO | Fagiolo del purgatorio di Gradoli |
| 93.PAT.02026 | LIBERO | Fagiolo di Sutri |
| 93.PAT.02027 | LIBERO | Fagiolo gentile di Labro |
| 93.PAT.02028 | LIBERO | Fagiolo giallo |
| 93.PAT.02029 | LIBERO | Fagiolo regina di Marano Equo |
| 93.PAT.02030 | LIBERO | Fagiolo solfarino |
| 93.PAT.02031 | LIBERO | Fagiolo verdolino |
| 93.PAT.02032 | LIBERO | Fagiolone di Vallepietra |
| 93.PAT.02033 | LIBERO | Fallacciano di Bellegra |
| 93.PAT.02034 | LIBERO | Farina di marroni |
| 93.PAT.02035 | LIBERO | Farro |
| 93.PAT.02036 | LIBERO | Farro dei Monti Lucretili |
| 93.PAT.02037 | LIBERO | Farro del pungolo di Acquapendente |
| 93.PAT.02038 | LIBERO | Favetta di Aquino |
| 93.PAT.02039 | LIBERO | Ferlengo o Finferlo di Tarquinia |
| 93.PAT.02040 | LIBERO | Fichi sciroppati con nocciole |
| 93.PAT.02041 | LIBERO | Fichi secchi di Sonnino |
| 93.PAT.02042 | LIBERO | Finocchio della Maremma viterbese |
| 93.PAT.02043 | LIBERO | Fragola di Terracina |
| 93.PAT.02044 | LIBERO | Fragolina di Nemi |
| 93.PAT.02045 | LIBERO | Lattuga signorinella di Formia |
| 93.PAT.02046 | LIBERO | Lenticchia di Rascino |
| 93.PAT.02047 | LIBERO | Lenticchia di Ventotene |
| 93.PAT.02048 | LIBERO | Mais agostinella |
| 93.PAT.02049 | LIBERO | Marmellata di agrumi |
| 93.PAT.02050 | LIBERO | Marrone (dei Monti Cimini, di Cave) |
| 93.PAT.02051 | LIBERO | Marrone Antrodocano |
| 93.PAT.02052 | LIBERO | Marrone di Arcinazzo Romano |
| 93.PAT.02053 | LIBERO | Marrone di Latera |
| 93.PAT.02054 | LIBERO | Marrone segnino |
| 93.PAT.02055 | LIBERO | Melanzane sott’olio |
| 93.PAT.02056 | LIBERO | Mentuccia essiccata |
| 93.PAT.02057 | LIBERO | “Mosciarella” di Capranica Prenestina |
| 93.PAT.02058 | LIBERO | Nocciola dei Monti Cimini |
| 93.PAT.02059 | LIBERO | Olive da mensa bianche e nere (di Latina, Frosinone, parte della provincia di Roma), (olive calce e cenere, oliva bianca di Itri, olive al fumo, olive sott’olio, olive spaccate e condite, olive in salamoia, olive essiccate) |
| 93.PAT.02060 | LIBERO | Orzo perlato dell’alto Lazio |
| 93.PAT.02061 | LIBERO | Passata di pomodoro da spagnoletta di Gaeta |
| 93.PAT.02062 | LIBERO | Patata di Leonessa |
| 93.PAT.02063 | LIBERO | Patata turchesa |
| 93.PAT.02064 | LIBERO | Peperone alla vinaccia |
| 93.PAT.02065 | LIBERO | Peperoni secchi |
| 93.PAT.02066 | LIBERO | Pera spadona di Castel Madama |
| 93.PAT.02067 | LIBERO | Pere sciroppate al mosto |
| 93.PAT.02068 | LIBERO | Pesche o percoche sciroppate |
| 93.PAT.02069 | LIBERO | Pinolo del litorale laziale |
| 93.PAT.02070 | LIBERO | Pomodoretto appeso dell’Etruria Meridionale |
| 93.PAT.02071 | LIBERO | Pomodoro corno di toro |
| 93.PAT.02072 | LIBERO | Pomodoro fiaschetta di Fondi |
| 93.PAT.02073 | LIBERO | Pomodoro ovalone Reatino |
| 93.PAT.02074 | LIBERO | Pomodoro perino di Sperlonga |
| 93.PAT.02075 | LIBERO | Pomodoro scatolone di Bolsena |
| 93.PAT.02076 | LIBERO | Pomodoro spagnoletta del Golfo di Gaeta e di Formia |
| 93.PAT.02077 | LIBERO | Prugna pizzutella di Picinisco |
| 93.PAT.02078 | LIBERO | Rapa catalogna di Roccasecca |
| 93.PAT.02079 | LIBERO | Roncoletta Labicana |
| 93.PAT.02080 | LIBERO | Sarzefine di Zagarolo |
| 93.PAT.02081 | LIBERO | Scorsone o Tartufo d’estate |
| 93.PAT.02082 | LIBERO | Tallo sott’olio dell’aglio rosso di Proceno |
| 93.PAT.02083 | LIBERO | Tartufo di Campoli Appennino |
| 93.PAT.02084 | LIBERO | Tartufo dei Monti Lepini |
| 93.PAT.02085 | LIBERO | Tartufo di Cervara |
| 93.PAT.02086 | LIBERO | Tartufo di Colli sul Velino |
| 93.PAT.02087 | LIBERO | Tartufo di Saracinesco |
| 93.PAT.02088 | LIBERO | Uva da tavola pizzutello di Tivoli |
| 93.PAT.02089 | LIBERO | Visciolo dei Monti Lepini |
| 93.PAT.02090 | LIBERO | Zafferano della Tuscia |
| 93.PAT.02091 | LIBERO | Zafferano della Valle dell’Aniene |
| 93.PAT.02092 | LIBERO | Zucchina con il fiore |
| 93.PAT.02093 | LIBERO | Anse del Tevere |
| 93.PAT.02094 | LIBERO | Amaretti |
| 93.PAT.02095 | LIBERO | Amaretti casperiani |
| 93.PAT.02096 | LIBERO | Amaretto di Guarcino |
| 93.PAT.02097 | LIBERO | Barachia |
| 93.PAT.02098 | LIBERO | Bastoncini mandorlati di Cori |
| 93.PAT.02099 | LIBERO | Bastoni |
| 93.PAT.02100 | LIBERO | Biscotti |
| 93.PAT.02101 | LIBERO | Biscotti e ciambelle all’uovo |
| 93.PAT.02102 | LIBERO | Biscotti sezzesi |
| 93.PAT.02103 | LIBERO | Biscotto di S. Antonio |
| 93.PAT.02104 | LIBERO | Biscotto di Sant’Anselmo |
| 93.PAT.02105 | LIBERO | Bòrza e Puccàtta |
| 93.PAT.02106 | LIBERO | Bussolani |
| 93.PAT.02107 | LIBERO | Cacchiarelle |
| 93.PAT.02108 | LIBERO | Caciata di Sezze |
| 93.PAT.02109 | LIBERO | Caciatella di Maenza |
| 93.PAT.02110 | LIBERO | Cacione di Civitella S. Paolo |
| 93.PAT.02111 | LIBERO | Calzone con verdure |
| 93.PAT.02112 | LIBERO | Canasciunetti |
| 93.PAT.02113 | LIBERO | Cargiuni |
| 93.PAT.02114 | LIBERO | Casata pontecorvese |
| 93.PAT.02115 | LIBERO | Castagnaccio |
| 93.PAT.02116 | LIBERO | Castagne stampate |
| 93.PAT.02117 | LIBERO | Cavallucci e pigne |
| 93.PAT.02118 | LIBERO | Ciacamarini |
| 93.PAT.02119 | LIBERO | Ciambella a cancello |
| 93.PAT.02120 | LIBERO | Ciambella al mosto |
| 93.PAT.02121 | LIBERO | Ciambella all’acqua (Ciammella all’acqua) di Maenza |
| 93.PAT.02122 | LIBERO | Ciambella all’anice cinetese |
| 93.PAT.02123 | LIBERO | Ciambella all’anice di Veroli |
| 93.PAT.02124 | LIBERO | Ciambella degli sposi di Rocca di Papa |
| 93.PAT.02125 | LIBERO | Ciambella di San Filippo |
| 93.PAT.02126 | LIBERO | Ciambella e cornettino di Ponzano Romano (o Ciambella di San Sebastiano) |
| 93.PAT.02127 | LIBERO | Ciambella o ciammella di San Michele |
| 93.PAT.02128 | LIBERO | Ciambella pastenese (Ciambella cresciuta di Pastena) |
| 93.PAT.02129 | LIBERO | Ciambella salata di Casperia |
| 93.PAT.02130 | LIBERO | Ciambella scottolata di Cori |
| 93.PAT.02131 | LIBERO | Ciambella Serronese |
| 93.PAT.02132 | LIBERO | Ciambelle al vino |
| 93.PAT.02133 | LIBERO | Ciambelle al vino moscato di Terracina |
| 93.PAT.02134 | LIBERO | Ciambelle con l’anice |
| 93.PAT.02135 | LIBERO | Ciambelle da sposa |
| 93.PAT.02136 | LIBERO | Ciambelle del barone |
| 93.PAT.02137 | LIBERO | Ciambelle di magro di Sermoneta |
| 93.PAT.02138 | LIBERO | Ciambelle n’cotte |
| 93.PAT.02139 | LIBERO | Ciambelle salate |
| 93.PAT.02140 | LIBERO | Ciambelle scottolate di Priverno (Ciambelle col gelo; Ciammelle d’acqua) |
| 93.PAT.02141 | LIBERO | Ciambelline |
| 93.PAT.02142 | LIBERO | Ciambelline al vino nocciolate di Cori |
| 93.PAT.02143 | LIBERO | Ciambella all’olio di Sant’Angelo Romano |
| 93.PAT.02144 | LIBERO | Ciambellone di Sant’Antonio (Ciammello’) |
| 93.PAT.02145 | LIBERO | Ciambellotto di San Famiano (ciambella dolce con uvetta di Gallese) |
| 93.PAT.02146 | LIBERO | Ciammella ellenese |
| 93.PAT.02147 | LIBERO | Ciammelle d’ova |
| 93.PAT.02148 | LIBERO | Ciammellocco di Cretone |
| 93.PAT.02149 | LIBERO | Ciammellone morolano |
| 93.PAT.02150 | LIBERO | Ciammellono |
| 93.PAT.02151 | LIBERO | Ciriola romana |
| 93.PAT.02152 | LIBERO | Coèlle |
| 93.PAT.02153 | LIBERO | Corneglie di Coreno Ausonio |
| 93.PAT.02154 | LIBERO | Crostate visciole di Sezze |
| 93.PAT.02155 | LIBERO | Crostatino ripieno |
| 93.PAT.02156 | LIBERO | Crustoli de girgenti |
| 93.PAT.02157 | LIBERO | Cuzzi di Roviano |
| 93.PAT.02158 | LIBERO | Dolce alle fave di San Giuseppe da Leonessa |
| 93.PAT.02159 | LIBERO | Dolce di patate |
| 93.PAT.02160 | LIBERO | Falia |
| 93.PAT.02161 | LIBERO | Fave dei morti |
| 93.PAT.02162 | LIBERO | Ferratelle |
| 93.PAT.02163 | LIBERO | Fettarelle |
| 93.PAT.02164 | LIBERO | Fetticciole nere e bianche |
| 93.PAT.02165 | LIBERO | Fettuccine |
| 93.PAT.02166 | LIBERO | Fiatoni o Fiaoni |
| 93.PAT.02167 | LIBERO | Filone sciapo da 1 kg. |
| 93.PAT.02168 | LIBERO | Frascarelli |
| 93.PAT.02169 | LIBERO | Fregnaquanti di Segni |
| 93.PAT.02170 | LIBERO | Frittelli di riso |
| 93.PAT.02171 | LIBERO | Frittelline di mele di Maenza |
| 93.PAT.02172 | LIBERO | Frittellone di Civita Castellana |
| 93.PAT.02173 | LIBERO | Giglietto (di Sermoneta, di Priverno, di Palestrina) |
| 93.PAT.02174 | LIBERO | Gliu panettono di Maenza |
| 93.PAT.02175 | LIBERO | Gnocchetti di polenta |
| 93.PAT.02176 | LIBERO | Gnocchi de lu contadino |
| 93.PAT.02177 | LIBERO | Gnocchi di tritello di Valmontone |
| 93.PAT.02178 | LIBERO | Gnocchi di castagne |
| 93.PAT.02179 | LIBERO | Gnocchi ricci |
| 93.PAT.02180 | LIBERO | Gliu sangonato |
| 93.PAT.02181 | LIBERO | I recresciuti di Maenza |
| 93.PAT.02182 | LIBERO | Imbriachelle |
| 93.PAT.02183 | LIBERO | La Copeta |
| 93.PAT.02184 | LIBERO | Lacna stracciata di Norma |
| 93.PAT.02185 | LIBERO | La Viscotta di San Felice Circeo |
| 93.PAT.02186 | LIBERO | Le Crespelle di Maenza |
| 93.PAT.02187 | LIBERO | Lepericchio e Sposatella di Capena |
| 93.PAT.02188 | LIBERO | Longarini di Cretone |
| 93.PAT.02189 | LIBERO | Lu Cavalluccio e la Puccanella |
| 93.PAT.02190 | LIBERO | ‘Mbriachelle al mosto di Cori |
| 93.PAT.02191 | LIBERO | Maccaruni Gavignanesi |
| 93.PAT.02192 | LIBERO | Maccheroni |
| 93.PAT.02193 | LIBERO | Maccheroni a matassa |
| 93.PAT.02194 | LIBERO | Maccheroni con le noci di Vejano |
| 93.PAT.02195 | LIBERO | Maltagliati o Fregnacce |
| 93.PAT.02196 | LIBERO | Maritozzo |
| 93.PAT.02197 | LIBERO | Mostaccioli |
| 93.PAT.02198 | LIBERO | Mostarde ponzesi |
| 93.PAT.02199 | LIBERO | Murzelli |
| 93.PAT.02200 | LIBERO | Murzitti |
| 93.PAT.02201 | LIBERO | ‘Ndremmappi di Jenne |
| 93.PAT.02202 | LIBERO | Pacchiarotti |
| 93.PAT.02203 | LIBERO | Pagnottelle di salatuoro di Sezze |
| 93.PAT.02204 | LIBERO | Palombella |
| 93.PAT.02205 | LIBERO | Pan di Via |
| 93.PAT.02206 | LIBERO | Pane cafone |
| 93.PAT.02207 | LIBERO | Pane casereccio di Campodimele |
| 93.PAT.02208 | LIBERO | Pane casereccio di Cerreto Laziale |
| 93.PAT.02209 | LIBERO | Pane casareccio di Lariano |
| 93.PAT.02210 | LIBERO | Pane casareccio di Lugnola |
| 93.PAT.02211 | LIBERO | Pane casareccio di Montelibretti |
| 93.PAT.02212 | LIBERO | Pane con le olive bianche e nere |
| 93.PAT.02213 | LIBERO | Pane con le patate (con purea di patate) |
| 93.PAT.02214 | LIBERO | Pane di Canale Monterano |
| 93.PAT.02215 | LIBERO | Pane di semola di grano duro (Pane nero di Monteromano, di Allumiere) |
| 93.PAT.02216 | LIBERO | Pane di Veroli |
| 93.PAT.02217 | LIBERO | Pane integrale al forno a legna |
| 93.PAT.02218 | LIBERO | Pane di Vicovaro (Pagnotta di Vicovaro, Pagnota Vicovarese) |
| 93.PAT.02219 | LIBERO | Pane Latino (Pà Latino) |
| 93.PAT.02220 | LIBERO | Panettone di Totò di Ferentino |
| 93.PAT.02221 | LIBERO | Pangiallo |
| 93.PAT.02222 | LIBERO | Panicella di Sperlonga |
| 93.PAT.02223 | LIBERO | Panini all’olio |
| 93.PAT.02224 | LIBERO | Panpapato |
| 93.PAT.02225 | LIBERO | Panpepato |
| 93.PAT.02226 | LIBERO | Pascotta di Traetto (di Minturno) |
| 93.PAT.02227 | LIBERO | Pascotthe corenese |
| 93.PAT.02228 | LIBERO | Pasta di Antrodoco (spaghetti, bucatini, perciatelli, mezze maniche, rigatoni, linguine di passero) |
| 93.PAT.02229 | LIBERO | Pasta di mandorle (Pasta de’ mandorle) di Maenza, Sezze, Latina |
| 93.PAT.02230 | LIBERO | Pastarelle col cremore |
| 93.PAT.02231 | LIBERO | Paste di viscioli di Sezze |
| 93.PAT.02232 | LIBERO | Pezzetti (Sermoneta) |
| 93.PAT.02233 | LIBERO | Piccelatiegli |
| 93.PAT.02234 | LIBERO | Pinciarelle Monticellesi |
| 93.PAT.02235 | LIBERO | Pinsa Romana |
| 93.PAT.02236 | LIBERO | Pizza (per terra, sfogliata, con farina di mais, somma, rossa, bianca, sotto la brace, con gli sfrizzoli) |
| 93.PAT.02237 | LIBERO | Pizza a fiamma |
| 93.PAT.02238 | LIBERO | Pizza a gli mattono di Sezze (Pizza a gli soio di Sezze) |
| 93.PAT.02239 | LIBERO | Pizza “Bbotata” |
| 93.PAT.02240 | LIBERO | Pizza bianca Romana alla pala del fornaio |
| 93.PAT.02241 | LIBERO | Pizza con le noci |
| 93.PAT.02242 | LIBERO | Pizza di Pasqua della Tuscia (dolci o al formaggio) |
| 93.PAT.02243 | LIBERO | Pizza di ricotta |
| 93.PAT.02244 | LIBERO | Pizza d’ova |
| 93.PAT.02245 | LIBERO | Pizza fritta |
| 93.PAT.02246 | LIBERO | Pizza grassa |
| 93.PAT.02247 | LIBERO | Pizzarelle di Cerreto Laziale |
| 93.PAT.02248 | LIBERO | Pizza rentorta fiamignanese |
| 93.PAT.02249 | LIBERO | Pizza sucia |
| 93.PAT.02250 | LIBERO | Pizza varata di Sant’Angelo Romano |
| 93.PAT.02251 | LIBERO | Pizzicotti (Biscotti) |
| 93.PAT.02252 | LIBERO | Pizzicotto (Pasta alimentare) |
| 93.PAT.02253 | LIBERO | Polentini |
| 93.PAT.02254 | LIBERO | Pupazza frascatana |
| 93.PAT.02255 | LIBERO | Quaresimanli |
| 93.PAT.02256 | LIBERO | Ravioli con crema di castagne |
| 93.PAT.02257 | LIBERO | Ravioli di patate |
| 93.PAT.02258 | LIBERO | Raviolo di San Pancrazio |
| 93.PAT.02259 | LIBERO | Ricocè – Ricoc’ha |
| 93.PAT.02260 | LIBERO | Sagne |
| 93.PAT.02261 | LIBERO | Salame del re |
| 93.PAT.02262 | LIBERO | Salavatici di Roviano |
| 93.PAT.02263 | LIBERO | Sciuscella |
| 93.PAT.02264 | LIBERO | Serpentone alle mandorle di Sant’Anatolia |
| 93.PAT.02265 | LIBERO | Serpentone di Capena |
| 93.PAT.02266 | LIBERO | Serpette |
| 93.PAT.02267 | LIBERO | Serpette di Sermoneta |
| 93.PAT.02268 | LIBERO | Serpette di Monte Porzio Catone |
| 93.PAT.02269 | LIBERO | Sfusellati |
| 93.PAT.02270 | LIBERO | Spaccaregli di Sezze |
| 93.PAT.02271 | LIBERO | Spumette |
| 93.PAT.02272 | LIBERO | Strozzapreti |
| 93.PAT.02273 | LIBERO | Struffoli di Sezze e Lenola |
| 93.PAT.02274 | LIBERO | Subiachini |
| 93.PAT.02275 | LIBERO | Susamelli |
| 93.PAT.02276 | LIBERO | Tagliatelle di castagne |
| 93.PAT.02277 | LIBERO | Taralli |
| 93.PAT.02278 | LIBERO | Tarallo dolce di latte corenese |
| 93.PAT.02279 | LIBERO | Tersitti de Girgenti |
| 93.PAT.02280 | LIBERO | Terzetti |
| 93.PAT.02281 | LIBERO | Tiella di Gaeta |
| 93.PAT.02282 | LIBERO | Tisichelle viterbesi |
| 93.PAT.02283 | LIBERO | Torroncino di Alvito |
| 93.PAT.02284 | LIBERO | Torta di ricotta di Sermoneta |
| 93.PAT.02285 | LIBERO | Torta pasquale (Tortano di Pasqua, Torteno 1 e 2) |
| 93.PAT.02286 | LIBERO | Torta pasqualina |
| 93.PAT.02287 | LIBERO | Torteri di Lenola |
| 93.PAT.02288 | LIBERO | Tortiglione di Jenne |
| 93.PAT.02289 | LIBERO | Tortolo di Pasqua |
| 93.PAT.02290 | LIBERO | Tortolo di Sezze |
| 93.PAT.02291 | LIBERO | Tosa di Pasqua |
| 93.PAT.02292 | LIBERO | Tozzetti (di Viterbo) |
| 93.PAT.02293 | LIBERO | Tozzetti di pasta frolla |
| 93.PAT.02294 | LIBERO | Treccia all’anice di Civitella S. Paolo |
| 93.PAT.02295 | LIBERO | Turchetti |
| 93.PAT.02296 | LIBERO | Tusichelle |
| 93.PAT.02297 | LIBERO | Uova stregate |
| 93.PAT.02298 | LIBERO | Zaoiardi di Anagni |
| 93.PAT.02299 | LIBERO | Zippole |
| 93.PAT.02300 | LIBERO | Abbuticchio |
| 93.PAT.02301 | LIBERO | Acqua cotta della Tuscia/del Viterbese |
| 93.PAT.02302 | LIBERO | Bistecca santeliana (peperone fritto) |
| 93.PAT.02303 | LIBERO | Carciofo alla matticella di Velletri |
| 93.PAT.02304 | LIBERO | Cavatello vitorchianese con il finocchietto selvatico |
| 93.PAT.02305 | LIBERO | Ceciarello di Vejano |
| 93.PAT.02306 | LIBERO | Cinghiale alla cacciatora/Cinghiale a bujone/cinghiale alla viterbese (o maremmana) |
| 93.PAT.02307 | LIBERO | Cinghiale in agrodolce (all’uso della Maremma laziale) |
| 93.PAT.02308 | LIBERO | Fettuccine all’etrusca con funghi ferlenghi e salsiccia |
| 93.PAT.02309 | LIBERO | Frascategli ciociari |
| 93.PAT.02310 | LIBERO | Gricia o Griscia |
| 93.PAT.02311 | LIBERO | Mirandò o Mirandot di Tarquinia |
| 93.PAT.02312 | LIBERO | Padellaccia |
| 93.PAT.02313 | LIBERO | Pane ammollo |
| 93.PAT.02314 | LIBERO | Pappardelle al Ragù di cinghiale |
| 93.PAT.02315 | LIBERO | Parmigiana di palette di fichi d’india dell’Isola di Ponza |
| 93.PAT.02316 | LIBERO | Pecora alla cottóra |
| 93.PAT.02317 | LIBERO | Pizzicotti alla liscianara |
| 93.PAT.02318 | LIBERO | Recolatura di Lenticchie di Rascino |
| 93.PAT.02319 | LIBERO | Sagne e fagioli di Arnara |
| 93.PAT.02320 | LIBERO | Sagnozzi di Riofreddo |
| 93.PAT.02321 | LIBERO | Stringozzi aspresi |
| 93.PAT.02322 | LIBERO | Zuppa di cavoletti e baccalà di Velletri |
| 93.PAT.02323 | LIBERO | Zuppa di pesce di Civitavecchia |
| 93.PAT.02324 | LIBERO | Alici marinate |
| 93.PAT.02325 | LIBERO | Alici sotto sale del Golfo di Gaeta* |
| 93.PAT.02326 | LIBERO | Anguilla del lago di Bolsena |
| 93.PAT.02327 | LIBERO | Calamita del lago di Fondi |
| 93.PAT.02328 | LIBERO | Coregone (del lago di Bolsena, del lago di Bracciano) |
| 93.PAT.02329 | LIBERO | Lattarino del lago di Bracciano |
| 93.PAT.02330 | LIBERO | Tellina del litorale romano |
| 93.PAT.02331 | LIBERO | Trippa di mare dell’Isola di Ponza |
| 93.PAT.02332 | LIBERO | Trota reatina |
| 93.PAT.02333 | LIBERO | Uova di pesce spada dell’Isola di Ponza |
| 93.PAT.02334 | LIBERO | Miele del Monte Rufeno |
| 93.PAT.02335 | LIBERO | Miele di Santoreggia |
| 93.PAT.02336 | LIBERO | Miele monoflora di eucalipto della pianura Pontina |
| 93.PAT.02337 | LIBERO | Ricotta di bufala (affumicata, infornata, salata)* |
| 93.PAT.02338 | LIBERO | Ricotta di pecora e di capra dei Monti Lepini |
| 93.PAT.02339 | LIBERO | Ricotta secca* |
| 93.PAT.02340 | LIBERO | Ricotta viterbese |
