P.A.T. Emilia-Romagna

93.PAT.01264LIBEROAcqua d’orcio o d’orzo, L’Acqua d’orz o d’orss (EMILIA-ROMAGNA)
93.PAT.01265LIBEROAnicione, Andsòn
93.PAT.01266LIBEROAnisetta, Anisèta
93.PAT.01267LIBEROMacerato di pere in grappa
93.PAT.01268LIBEROLiquore di prugnoli, Bargnolino, Bargnulein
93.PAT.01269LIBEROLiquore zabaglione all’uovo
93.PAT.01270LIBEROMaraschino, Maraschèin
93.PAT.01271LIBEROMarenata
93.PAT.01272LIBERONocino, Nosen, Nozèn
93.PAT.01273LIBEROSorbolo, Liquore nobile di sorbole, Liquor ed sorbi, Sorbolino, Sorbolen
93.PAT.01274LIBEROSassolino
93.PAT.01275LIBEROVin brûlè, Vino brulè, Brulè
93.PAT.01276LIBEROAgnello da latte, Agnel, delle razze: Sarda e Massese
93.PAT.01277LIBEROBel e cot, Belecot
93.PAT.01278LIBEROBondiola*
93.PAT.01279LIBEROCappello del prete, Cappel da pret*
93.PAT.01280LIBEROCarne bovina di razza Romagnola, Vidlò, Tor, Burela, Vaca Rumagnola
93.PAT.01281LIBEROCarne della razza bovina Marchigiana
93.PAT.01282LIBEROCastrato di Romagna, Castrè, Castròn
93.PAT.01283LIBEROCiccioli (o cicciolata), Grassei (o suprasè), Ciccioli sbricioloni, Grassei sbrislon, Cicoli,
Sgrisciuli*
93.PAT.01284LIBEROCoppa arrosto, Cupa arost
93.PAT.01285LIBEROCoppa di testa, Tortella*
93.PAT.01286LIBEROCoppa di montagna della Val Nure, Cuppa ad muntagna
93.PAT.01287LIBEROCoshet, Violino coscia di pecora
93.PAT.01288LIBEROCotechino piccolo, Cudghein piccinein
93.PAT.01289LIBEROCulatello, Culatel*
93.PAT.01290LIBEROFegatelli
93.PAT.01291LIBEROFiocchetto
93.PAT.01292LIBEROFiocco*
93.PAT.01293LIBEROGallo ruspante
93.PAT.01294LIBEROGoletta stagionata 
93.PAT.01295LIBEROLardo di Montefeltro
93.PAT.01296LIBEROLardo, Gras
93.PAT.01297LIBEROLonzino, Capolongo
93.PAT.01298LIBEROMariola*
93.PAT.01299LIBEROMazza fegato
93.PAT.01300LIBEROMiaccio, Miaggio, Migliaccio
93.PAT.01301LIBEROPancetta arrotolata
93.PAT.01302LIBEROPancetta canusina*
93.PAT.01303LIBEROPesto di cavallo, Caval pist
93.PAT.01304LIBEROPiccola di cavallo, Picula ‘d caval
93.PAT.01305LIBEROPollo di razza Fidentina
93.PAT.01306LIBEROPollo di Romagna
93.PAT.01307LIBEROPorchetta, Purcheta
93.PAT.01308LIBEROProsciutto aromatizzato del Montefeltro
93.PAT.01309LIBEROSalame all’aglio, Salam da l’ai*
93.PAT.01310LIBEROSalame di Canossa o Salame di Castelnuovo Monti*
93.PAT.01311LIBEROSalame fiorettino*
93.PAT.01312LIBEROSalame gentile, Salam gentil, Salâm zintìl*
93.PAT.01313LIBEROSalsiccia
93.PAT.01314LIBEROSalsiccia gialla fina, Sulzezza zala bouna e fina
93.PAT.01315LIBEROSalsiccia matta, ciàvar, zuzèzza mata
93.PAT.01316LIBEROSalcicciotto alla piacentina, Salame da cuocere, Salam  da cotta
93.PAT.01317LIBEROSpalla di San Secondo, Spalla cotta e spalla cruda, Spala cota e crùda*
93.PAT.01318LIBEROStracotto alla piacentina, ‘L Stua
93.PAT.01319LIBEROSuino di razza Mora o Mora romagnola
93.PAT.01320LIBEROSuino pesante
93.PAT.01321LIBEROTacchini bronzato rustico o nostrano, Galnacc, Dindo
93.PAT.01322LIBEROTasto, Tast
93.PAT.01323LIBEROZuccotto di Bismantova*
93.PAT.01324LIBEROPasta di tartufo bianco
93.PAT.01325LIBEROSale alimentare di Salsomaggiore
93.PAT.01326LIBEROSale, Sàl
93.PAT.01327LIBEROCaciotta*
93.PAT.01328LIBEROCaciotta vaccina al caglio vegetale*
93.PAT.01329LIBEROCaprino*
93.PAT.01330LIBEROCascio pecorino lievito, Pecorino fresco a latte crudo*
93.PAT.01331LIBEROCasecc*
93.PAT.01332LIBEROFormaggetta fresca, Furmaìn*
93.PAT.01333LIBEROPecorino*
93.PAT.01334LIBEROPecorino del pastore*
93.PAT.01335LIBEROPecorino dell’Appennino Reggiano*
93.PAT.01336LIBEROPecorino maturato in grotta
93.PAT.01337LIBERORaviggiolo*
93.PAT.01338LIBERORibiola della bettola, ill Ribiol*
93.PAT.01339LIBERORobiola, Ribiola, Furmai nis
93.PAT.01340LIBEROAglio bianco piacentino
93.PAT.01341LIBEROAlbicocca Val Santerno di Imola
93.PAT.01342LIBEROAntica varietà di fichi piacentini della cultivar: Verdulino della Goccia
93.PAT.01343LIBEROAntica varietà di mandorla piacentina della cultivar: Mandorla piacentina
93.PAT.01344LIBEROAntica varietà di nocciola piacentina della cultivar: Tonda piacentina, Nisola dmestiga
93.PAT.01345LIBEROAntica varietà di olivo piacentino della cultivar: Lugagnano, Mazzoni
93.PAT.01346LIBEROAntica varietà di patata piacentina della cultivar Quarantina, Quaanti-na
93.PAT.01347LIBEROAntiche varietà di castagne piacentine: Domestica di Gusano, Vezzolacca
93.PAT.01348LIBEROAntiche varietà di ciliegia piacentina: Flamengo, Pavesi, Mora o Mora piacentina, Mori, Marasca di Villanova, Prima, Primissima, Smirne, Mora di Diolo, Albanotti
93.PAT.01349LIBEROAntiche varietà di Mela ferrarese: mela Abbondanza, mela Imperatore, Durello
93.PAT.01350LIBEROAntiche varietà di mela piacentina: Verdone, Calera o Carraia o della Carrara, Fior d’acacia, Pum salam o Mela salame, Rugginosa, Brusca o Pum brusc, Carla o Pum cherla, Rosa o Pum
 rosa
93.PAT.01351LIBEROAntiche varietà di pera piacentina: della Coda torta, Lauro, Limone, Ammazza-cavallo
93.PAT.01352LIBEROAntiche varietà di uva da tavola piacentina: Verdea, Besgano bianco, Besgano rosso, Bianchetta di Diolo, Bianchetta di Bacedasco
93.PAT.01353LIBEROAntiche varietà di vitigni reggiani: Redga, Sgavetta, Termarina,
Scarsafoglia, Spergola
93.PAT.01354LIBEROAntiche varietà di zucca ferrarese: zucca Violina, zucca Marina, zuca Viulìna, zuca marina
93.PAT.01355LIBEROAsparago, Aspargina, Sparz, Sparazena
93.PAT.01356LIBEROCardo gigante di Romagna
93.PAT.01357LIBEROCastagna fresca e secca di Granaglione
93.PAT.01358LIBEROCastagna reggiana, Masangaia
93.PAT.01359LIBEROCastagne arrosto al vino rosso, Balush o Ballotte
93.PAT.01360LIBEROCicerchia
93.PAT.01361LIBEROCiliegia di Cesena, delle varietà: Moretta di Cesena, Durona di Cesena, Durella, Duroncina di Cesena, Ciliegia del fiore, Primaticcia, Corniola
93.PAT.01362LIBEROCocomero tipico di San Matteo Decima
93.PAT.01363LIBEROCorniola, cornina, cornetta, cornuzza, barzizza, curnèna, curnózza
93.PAT.01364LIBEROCucciaroli, Cuciarole, Cuciarùl
93.PAT.01365LIBERODoppio concentrato di pomodoro
93.PAT.01366LIBEROFarina dolce di castagne di Granaglione, Farina d’castaggne
93.PAT.01367LIBEROFarro triticum dicoccum
93.PAT.01368LIBEROFragola di Romagna
93.PAT.01369LIBEROGemoglio di pungitopo sott’olio
93.PAT.01370LIBEROKiwi
93.PAT.01371LIBEROLischi, Roscano, Agretto, Bacicco, Liscaro
93.PAT.01372LIBEROLoto di Romagna
93.PAT.01373LIBEROMarmellata di bacche di rosa canina
93.PAT.01374LIBEROMarmellata di more
93.PAT.01375LIBEROMarrone del Montefeltro
93.PAT.01376LIBEROMarrone di Campora, Maron ed Campra
93.PAT.01377LIBEROMela campanina, Pòm campanein 
93.PAT.01378LIBEROMela rosa Romana, Mela Rousména
93.PAT.01379LIBEROMelone tipico di San Matteo Decima
93.PAT.01380LIBEROPatata di Montescudo
93.PAT.01381LIBEROPatata di Montese
93.PAT.01382LIBEROPera Scipiona
93.PAT.01383LIBEROPera Volpina
93.PAT.01384LIBEROPesca Bella di Cesena
93.PAT.01385LIBEROPesca buco incavato, Bus incavè
93.PAT.01386LIBERORaperonzolo, Raponzal, Raponzolo, Raponzo
93.PAT.01387LIBEROSaba dell’Emilia-Romagna, Sapa
93.PAT.01388LIBEROSapore, Savor
93.PAT.01389LIBEROSaporetto dell’Appennino reggiano, Savurett, Savorèt
93.PAT.01390LIBEROStridoli, Strigoli, Carletti, Bubbolini, Tagliatelle della Madonna, Silene rigonfia, Streidoul, Strigli, Strigul, Strìdual, Stridul, Strìvul, Strìgval
93.PAT.01391LIBEROSugali, Sugal
93.PAT.01392LIBEROSughi d’uva reggiani, Sugh
93.PAT.01393LIBEROSusina di Vignola
93.PAT.01394LIBEROSusina Vaca Zebeo, Vacazebeo, Vacaza zebeo, Vacazaebeo, Vacazza
93.PAT.01395LIBEROTartufo bianco (Tuber magnatum), Trifula bianca
93.PAT.01396LIBEROTartufo bianco pregiato
93.PAT.01397LIBEROTartufo nero di Fragno, Trifola
93.PAT.01398LIBEROTartufo nero estivo (Tuber aestivum), Trifula negra
93.PAT.01399LIBEROTartufo nero pregiato (Tuber melanosporum vitt.)
93.PAT.01400LIBEROAfricanetti, Biscotti margherita, Africanèt
93.PAT.01401LIBEROAmaretti, Amarett
93.PAT.01402LIBEROAmaretto di Spilamberto
93.PAT.01403LIBEROAnolini, Anvein, Amvei, Anvei, Anven
93.PAT.01404LIBEROAnolino, Anolen
93.PAT.01405LIBEROBasotti, Bassotti, Tagliolini al forno, Bazòt, Bassot
93.PAT.01406LIBEROBensone, Balsone, Balsòn
93.PAT.01407LIBEROBiscione reggiano
93.PAT.01408LIBEROBizulà
93.PAT.01409LIBEROBodino di uva Termarina
93.PAT.01410LIBEROBomba allo zabaglione o di Canossa
93.PAT.01411LIBEROBomba di polenta, Bomba ed puleinta
93.PAT.01412LIBEROBomba di riso, Bomba ‘d ris
93.PAT.01413LIBEROBomba di tagliatelle
93.PAT.01414LIBEROBorlengo, Burleng, Burlang
93.PAT.01415LIBEROBortellina, Burtlêina
93.PAT.01416LIBEROBracciatello
93.PAT.01417LIBEROBustrengo, Bustrenga, Bustrèng, Bostrengo
93.PAT.01418LIBEROCaffè in forchetta
93.PAT.01419LIBEROCanestrelli, Canestrèli
93.PAT.01420LIBEROCantarelle, Al Cantarëli
93.PAT.01421LIBEROCappelletti all’uso di Romagna, Caplet
93.PAT.01422LIBEROCappelletti, Caplitt
93.PAT.01423LIBEROCappelletto reggiano
93.PAT.01424LIBEROCassatella
93.PAT.01425LIBEROCastagnaccio, Castagnaz
93.PAT.01426LIBEROCastagnaccio, Pattona
93.PAT.01427LIBEROCastagnole
93.PAT.01428LIBEROCherseinta sotto le braci, Crescentina
93.PAT.01429LIBEROChisolini, Chisulèn o Chissò
93.PAT.01430LIBEROChizze reggiane, El Chezzi, Chezzi
93.PAT.01431LIBEROCiabatta di S. Antonio, Savata ed S. Antoni
93.PAT.01432LIBEROCiaccio, Ciacc
93.PAT.01433LIBEROCiambella di Quaresima cotta nell’acqua 
93.PAT.01434LIBEROCiambella ferrarese, Brazadela
93.PAT.01435LIBEROCiambella reggiana, Bresadela, Busilan
93.PAT.01436LIBEROCiambella, Boslan, Zambëla
93.PAT.01437LIBEROCiambelline, Buslanein
93.PAT.01438LIBEROCoppo all’emiliana
93.PAT.01439LIBEROCrescenta, Carsent
93.PAT.01440LIBEROCrescenta fritta, Cherscènta frètta
93.PAT.01441LIBEROCrescioni, Guscioni, Cassoni, Carsôn, Gussun, Cursôn
93.PAT.01442LIBEROCroccante, Cruccant
93.PAT.01443LIBEROCrostoli del Montefeltro
93.PAT.01444LIBEROCurzoli, Strigotti, Curzùl
93.PAT.01445LIBERODolce di San Michele, Dolz ad San Michele
93.PAT.01446LIBEROErbazzone di Reggio Emilia
93.PAT.01447LIBEROFave dei morti, Fave dolci, Favette
93.PAT.01448LIBEROFocaccia con ciccioli, Chisola
93.PAT.01449LIBEROFritloc frittelle di castagne
93.PAT.01450LIBEROFrittelle di farina di castagne, Frittell ad fareina ad castagne
93.PAT.01451LIBEROFrittelle di riso, Fritell ad ris
93.PAT.01452LIBEROFrittelle di tagliatelle, Pattone
93.PAT.01453LIBEROFrittelle o sgonfietti, Fritell o sgiunfaitt
93.PAT.01454LIBEROGarganelli, Garganell, Maccheroni al pettine
93.PAT.01455LIBEROGialletti, gialetti, zalet, piadòt
93.PAT.01456LIBEROGnocchetti con fagioli, Pisarei e fasò
93.PAT.01457LIBEROGnocchetti di pangrattato, Pisarei
93.PAT.01458LIBEROGnocchi, Gnocc
93.PAT.01459LIBEROGnocco al forno coi ciccioli, Gnocc, Gnocc cott al fouren con i grasso
93.PAT.01460LIBEROGnocco di patate, Gnocchi di patate, Sgranfignone, Macarun
s’al pateti, Gnòc
93.PAT.01461LIBEROGnocco fritto, Gnocc frett o gnocc, Al Gnoc frètt, ‘L Gnoc
93.PAT.01462LIBEROGramigna gialla
93.PAT.01463LIBEROGramigna paglia e fieno
93.PAT.01464LIBEROGramigna verde
93.PAT.01465LIBEROIntrigoni, Sfrappole emiliane, Intrigoun
93.PAT.01466LIBEROLatte alla Portoghese
93.PAT.01467LIBEROLatte brulè, Latt brulè
93.PAT.01468LIBEROLatte in piedi, Latt in pè
93.PAT.01469LIBEROLatteruolo
93.PAT.01470LIBEROMaccheroni bobbiesi, Maccheron bubbies
93.PAT.01471LIBEROMandorlato al cioccolato di Modigliana
93.PAT.01472LIBEROManfrigoli
93.PAT.01473LIBEROMaltagliati, Puntarine, Malfatti, Malfattini, Meltajé, Maltajéd
93.PAT.01474LIBEROMandorlini del ponte, Mandurlin dal pont
93.PAT.01475LIBEROMezze maniche da frate ripiene, Mes mànag da frà ripein
93.PAT.01476LIBEROMiacetto, Miacet
93.PAT.01477LIBEROMigliaccio di Romagna, Sanguinaccio, Berleng, Migliaccio, e Miazz
93.PAT.01478LIBEROMinestra di castagne
93.PAT.01479LIBEROMinestra imbottita, Spoja lorda
93.PAT.01480LIBEROMiseria di Busseto
93.PAT.01481LIBEROMistocchine, Mistuchina, Mistuchen, Mistòk, Mistocchi ed fareina ed castagn, Al Mistuchìni, Al Mistuchên
93.PAT.01482LIBEROMosto cotto, Must cot
93.PAT.01483LIBEROOffelle di marmellata
93.PAT.01484LIBEROOrecchioni, J Urciôn
93.PAT.01485LIBEROPagnotta di San Martino, Pagnota ad San Martén
93.PAT.01486LIBEROPagnotta pasquale
93.PAT.01487LIBEROPagnotta pasquale di Monte Colombo, Pagnota ad Pasqua ad Mount Clomb
93.PAT.01488LIBEROPancotto, Pancöt, Pacöt
93.PAT.01489LIBEROPan di Spagna
93.PAT.01490LIBEROPane a lievitazione naturale
93.PAT.01491LIBEROPane casareccio, Pan casalen
93.PAT.01492LIBEROPane di Castrocaro
93.PAT.01493LIBEROPane di zucca, Pan ad zücca
93.PAT.01494LIBEROPane dolce con i fichi, Pan dülz cun i figh
93.PAT.01495LIBEROPanzanella, Panzanёla
93.PAT.01496LIBEROPane schiacciato, batäro
93.PAT.01497LIBEROPappardelle, Al Papardel; Al Papardeli
93.PAT.01498LIBEROPassatelli, Passatini, Pasadein, Pasadòin in bròd
93.PAT.01499LIBEROPastafrolla alla maniera reggiana
93.PAT.01500LIBEROPasta Margherita
93.PAT.01501LIBEROPasta rasa, Pastarèsa, Pasta resa, Pasta ragia
93.PAT.01502LIBEROPasticcio di cappelletti
93.PAT.01503LIBEROPasticcio di maccheroni alla ferrarese, Al Pastiz
93.PAT.01504LIBEROPatacucci, Patacóc, Patacùc
93.PAT.01505LIBEROPattona, Castagnaccio, Torta di castagne
93.PAT.01506LIBEROPesche finte ripiene
93.PAT.01507LIBEROPiada coi ciccioli
93.PAT.01508LIBEROPiadina della Madonna del Fuoco
93.PAT.01509LIBEROPiadina fritta, Pié fretta
93.PAT.01510LIBEROPinza bolognese, Penza bolognese
93.PAT.01511LIBEROPizza di Pasqua, Crescia di Pasqua
93.PAT.01512LIBEROPolentine
93.PAT.01513LIBERORiso con la tritura o tradura, Minestrino di Pasqua, Minestra del paradiso, Ris cun la tràdura, Ris coun la terdura, Riso e tevdura
93.PAT.01514LIBEROSavoiardi 
93.PAT.01515LIBEROSavoiardi di Persiceto, Ciabattine di S. Antonio, Savuièrd
93.PAT.01516LIBEROSbricciolina, Sbrisulina
93.PAT.01517LIBEROScarpasot
93.PAT.01518LIBEROSfoglia dell’Emilia-Romagna, Spója, Spòia
93.PAT.01519LIBEROSfogliata o torta degli Ebrei, Tibuia
93.PAT.01520LIBEROSfrappe, Fiocchetti, Sfrappole, Chiacchiere delle suore, Sfrapli, Al frap, fiuchét, Ciacri dal
sori
93.PAT.01521LIBEROSolata, Solata di farina bianca, Suleda
93.PAT.01522LIBEROSpianata, Schiacciata, S-ciazêda, Spianeta, Scaciata, Scacigna
93.PAT.01523LIBEROSpongata di Busseto
93.PAT.01524LIBEROSpongata di Corniglio
93.PAT.01525LIBEROSpongata di Piacenza, Spungada, Spungheda
93.PAT.01526LIBEROSpongata di Reggio Emilia
93.PAT.01527LIBEROSpongata, Spunghéda
93.PAT.01528LIBEROSprelle, Spreli
93.PAT.01529LIBEROSpumini, Schiumini, Spumén
93.PAT.01530LIBEROStraccadenti, Stracadéint, Straccadèint, Straca dent
93.PAT.01531LIBEROStracchino gelato, Stracchein in gelato
93.PAT.01532LIBEROStricchetti, Farfallini, Scrichèt, Fiuchèt
93.PAT.01533LIBEROStrozzapreti, Strozaprit
93.PAT.01534LIBEROSulada
93.PAT.01535LIBEROTagliatelle, Tajadèli, Tajadël, Lasagni
93.PAT.01536LIBEROTagliatella bolognese
93.PAT.01537LIBEROTagliatelle con gli stridoli, Tajadël cun i strìdul, Tajadël  cun i strìgul, Tajadëli cun i stridle
93.PAT.01538LIBEROTagliatelle con ricotta e noci, Taiadei cun ricotta e nus
93.PAT.01539LIBEROTagliatelle dolci
93.PAT.01540LIBEROTagliatelle verdi, Tajadёl verdi, Tajadèli verdi 
93.PAT.01541LIBEROTagliatelle verdi all’emiliana, Tajadeli verdi
93.PAT.01542LIBEROTardura
93.PAT.01543LIBEROTigella modenese, Tigèla modenese, Crescentina modenese, Cherscènta modenese
93.PAT.01544LIBEROTirotta con cipolla, Tiratta ala zivola
93.PAT.01545LIBEROTopino d’Ognissanti
93.PAT.01546LIBEROTorta d’erbe
93.PAT.01547LIBEROTorta dei preti, Turta ad prètt
93.PAT.01548LIBEROTorta di granoturco, Turta ad mëlga
93.PAT.01549LIBEROTorta di mele, Turta ad pum
93.PAT.01550LIBEROTorta di pere, Turta ad per
93.PAT.01551LIBEROTorta di prugne, Turta ad brügna
93.PAT.01552LIBEROTorta di ricotta
93.PAT.01553LIBEROTorta di riso di reggiana
93.PAT.01554LIBEROTorta di uva Termarina
93.PAT.01555LIBEROTorta ricciolina o torta di tagliatelle, Taiadela
93.PAT.01556LIBEROTortellacci, Tortelloni, Turtlacc
93.PAT.01557LIBEROTortellacci di carnevale
93.PAT.01558LIBEROTortelli alla lastra
93.PAT.01559LIBEROTortelli con le ortiche
93.PAT.01560LIBEROTortelli d’erbetta, Torde d’erbeta
93.PAT.01561LIBEROTortelli di carnevale, Frittelle ripiene, Turtlitt
93.PAT.01562LIBEROTortelli di farina di castagne, Tortei ad fareina ad castagne
93.PAT.01563LIBEROTortelli di mele
93.PAT.01564LIBEROTortelli di patate
93.PAT.01565LIBEROTortelli di ricotta
93.PAT.01566LIBEROTortelli di ricotta alla piacentina, Tortelli, Turtei cu la cua,  Turtei
93.PAT.01567LIBEROTortelli di San Giuseppe, Turtei ad San Giusèpp
93.PAT.01568LIBEROTortelli di verza
93.PAT.01569LIBEROTortelli di zucca alla reggiana, Turtei ed zoca
93.PAT.01570LIBEROTortelli di zucca, Tortei ad zücc, Cappellacci di zucca, Turtlòn ad sùca
93.PAT.01571LIBEROTortelli coi rosolacci, Turtel cun al barösli; Turtel con al ròşli
93.PAT.01572LIBEROTortelli ripieni con bietole, Tortelli verdi alla reggiana, Turtee d’erba
93.PAT.01573LIBEROTortellini di Bologna
93.PAT.01574LIBEROTortellini 
93.PAT.01575LIBEROZabajone, Zabaglione, Zambajoun
93.PAT.01576LIBEROZampanella, Zàmpanèla
93.PAT.01577LIBEROZuccherino montanaro bolognese, Zucarein montanaro bolognese
93.PAT.01578LIBEROZuppa inglese, Sopinglesa, Sòpa inglisa, Zòppa inglèisa, Sopinglesa
93.PAT.01579LIBEROAgnello alla piacentina, Agnel äla piasinteina
93.PAT.01580LIBEROAgnello con piselli alla romagnola, Agnë cun i bșarël a la  rumagnöla
93.PAT.01581LIBEROAnguilla in umido, Anguilla in ümid
93.PAT.01582LIBEROArbada, Polenta con cotenne e cavolo nero
93.PAT.01583LIBEROArrosto di maiale alla reggiana
93.PAT.01584LIBEROArrosto ripieno
93.PAT.01585LIBEROBaccalà alla romagnola, Bacalà a la rumagnöla
93.PAT.01586LIBEROBaccalà con i porri, E’ Bacalà con i por
93.PAT.01587LIBEROBaccalà gratella, Bacalà a rost
93.PAT.01588LIBEROBaccala in umido, Bacalà in òmid
93.PAT.01589LIBEROBarzigole, Barzègli, Bistregli
93.PAT.01590LIBEROCalzagatti, Chelzagàt, Papacc, Paparòcc, Pulenta Imbrucada, Cazzagai, Calzagàtt, Paparucci, Cassambragli
93.PAT.01591LIBEROCardi in umido
93.PAT.01592LIBEROCavolfiore all’uso di Romagna
93.PAT.01593LIBEROCavoli ripieni, Cavul ripein
93.PAT.01594LIBEROCipolle comodate
93.PAT.01595LIBEROCipolle intiere con salsa
93.PAT.01596LIBEROCipolle ripiene di magro
93.PAT.01597LIBEROConiglio arrosto alla reggiana, Cunìn a ròst
93.PAT.01598LIBEROConiglio in umido, Coniglio alla cacciatora
93.PAT.01599LIBEROCotenna e ceci, Cudga e sisar
93.PAT.01600LIBERODolce e brusco, Dulz e brühsc
93.PAT.01601LIBEROFagioli in giubalunga
93.PAT.01602LIBEROFaraona alla creta, Faraona al creda
93.PAT.01603LIBEROFegatelli di maiale, Figadèt
93.PAT.01604LIBEROFrittata di funghi prugnoli, Fritta ad spinarò
93.PAT.01605LIBEROFunghi fritti, Fonz fritt
93.PAT.01606LIBEROImbalsadura, Minestrina di piselli pancetta e pomodoro
93.PAT.01607LIBEROInsalata rustica, Rustisana
93.PAT.01608LIBEROLasche del Po in carpione, Sticc’ in carpiòn
93.PAT.01609LIBEROLepre alla piacentina, Levra ala piasinteina
93.PAT.01610LIBEROLesso di carni, Less
93.PAT.01611LIBEROLumache alla bobbiese, Lümaga al bubbiese
93.PAT.01612LIBEROLumache fritte
93.PAT.01613LIBEROLumache in umido
93.PAT.01614LIBEROMerluzzo in umido, Marlüss in ümid
93.PAT.01615LIBEROMinestra con punte di asparagi, Sparseina
93.PAT.01616LIBEROOssobuco, òs bus
93.PAT.01617LIBEROOvuli ripieni, Ovuli ripein
93.PAT.01618LIBEROPancetta e piselli, Panzëtta e riviott
93.PAT.01619LIBEROPan cott, Zuppa di pane
93.PAT.01620LIBEROPesce gatto in umido, Pèesc gat
93.PAT.01621LIBEROPolenta condita, Puleinta consa
93.PAT.01622LIBEROPolenta di farina di castagne, Puleinta ad fareina ad castagne
93.PAT.01623LIBEROPolenta e patate, Puleinta e pomdaterra
93.PAT.01624LIBEROPolenta pasticciata
93.PAT.01625LIBEROPollo alla cacciatora, Pol ala cazadôra
93.PAT.01626LIBEROPolpettone di tacchino alla reggiana
93.PAT.01627LIBEROPunta di petto di vitella ripiena, Picaja
93.PAT.01628LIBERORadicchi con la pancetta
93.PAT.01629LIBERORagù alla romagnola, Ragù a la rumagnola
93.PAT.01630LIBERORagù classico alla bolognese
93.PAT.01631LIBERORiso e verza con costine, Ris e verza cun custeina
93.PAT.01632LIBERORisotto con i codini di maiale, Risott cun i cuein ad gogn
93.PAT.01633LIBERORisotto con le poveracce, Risòt cun al pavaraz
93.PAT.01634LIBEROSalsa di prezzemolo, Sälsa ad savur
93.PAT.01635LIBEROSalsa verde per bolliti
93.PAT.01636LIBEROScàpa, Mnufocc, Menni
93.PAT.01637LIBEROSeppie con pisellli
93.PAT.01638LIBEROSpaghetti con le poveracce
93.PAT.01639LIBEROSpinaci alla romagnola, Spinaci con l’uvetta, Spinëz a la rumagnöla
93.PAT.01640LIBEROTinche all’emiliana
93.PAT.01641LIBEROTorta di patate, Turta d’patat
93.PAT.01642LIBEROTorta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bubbiese
93.PAT.01643LIBEROTrippa, Trèpa
93.PAT.01644LIBEROTrippa alla reggiana, Busecca, Buzèca
93.PAT.01645LIBEROTrippa di manzo alla piacentina, Trippa ad manz ala piasinteina
93.PAT.01646LIBEROTrote come si preparano a Succiso
93.PAT.01647LIBEROValigini, Valisein, Verzot
93.PAT.01648LIBEROVerzolini, Varzulein
93.PAT.01649LIBEROZigulleda, Ziguleda
93.PAT.01650LIBEROZucchini ripieni, Zücchein ripein
93.PAT.01651LIBEROZuppa di ceci, Süppa ad sisar
93.PAT.01652LIBEROZuppa di pesci, Süppa ad pess
93.PAT.01653LIBEROMiele del Montefeltro
93.PAT.01654LIBEROMiele del crinale dell’appennino Emiliano-Romagnolo
93.PAT.01655LIBEROMiele di erba medica della pianura Emiliano-Romagnolo
93.PAT.01656LIBEROMiele di tiglio, Mel tiglio
93.PAT.01657LIBERORicotta*
93.PAT.01658LIBERORicotta vaccina fresca tradizionale dell’Emilia-Romagna, Puina, Puvina*
93.PAT.01659LIBEROAcquadelle marinate
93.PAT.01660LIBEROAlici marinate, Sardun marined
93.PAT.01661LIBEROAnguilla affumicata
93.PAT.01662LIBEROAnguilla marinata di Comacchio
93.PAT.01663LIBEROBrodetto di vongole
93.PAT.01664LIBEROCozze gratinate
93.PAT.01665LIBEROSaraghina, Saraghéna, Papalina, Saraghina sora al test
93.PAT.01666LIBEROSaraghina maturata nel sale
93.PAT.01667LIBEROZuppa di poveracce, Zuppa di vongole, Sópa ‘d pavaraz